1978

1978 come l’anno di fondazione della comunità di San Patrignano. Ispirazione, coraggio e audacia hanno guidato i fondatori così come oggi, la stessa audacia ci ha guidato a produrre un cabernet franc in purezza

Denominazione:

IGT Rosso Rubicone

Varietà:

cabernet franc

Raccolta:

prima metà di ottobre

Resa:

70 q/ha

Fermentazione alcolica:

in acciaio a temperatura controllata, con periodici rimontaggi e una macerazione sulle bucce di 10-15 giorni

Affinamento:

6 mesi in barrique di secondo passaggio e successiva sosta in bottiglia per altri 6 mesi

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino intenso con trama di colore molto fitta. L’olfatto esprime gli aromi tipici varietali del cabernet franc, con sentori netti di peperone verde e un accenno di salvia, ma anche frutti rossi come ciliegia matura e mora. Facendolo roteare nel bicchiere si coglie immediatamente la sua consistenza densa e concentrata. La bocca è piena, rotonda, polposa, con tannini eleganti e un’eccellente persistenza gustativa. La chiusura è sostenuta da una piacevole freschezza che conferirà longevità al vino.

Temperatura di servizio ottimale:

17° C

Numero di bottiglie prodotte:

13.000

Formati disponibili:

0,75 L - 1,5 L - 3 L

Abbinamenti:

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