Jaminia

Al palato l’eco è conchiglia preziosa


CONTIENE SOLFITI
PRODOTTO IN ITALIA
12,5% vol
Imbottigliato all’origine da: SAN PATRIGNANO SOC. AGRICOLA COOP. SOCIALE CORIANO (RN)


Denominazione:

Rimini Rebola Doc Secco

Varietà:

grechetto gentile

Raccolta:

prima - seconda decade di settembre

Resa:

70 q/ha

Fermentazione alcolica:

La raccolta delle uve viene eseguita rigorosamente a mano. Vengono eseguite due raccolte a distanza di una settimana per differenziare il livello di maturazione delle uve. Avviene una breve macerazione e pigiatura a grappolo intero a cui segue una sfecciatura che asseconda la naturale sedimentazione. Fermentazione alcolica a temperatura controllata e a seguire fermentazione malolattica per una parte della massa

Affinamento:

in acciaio per 3 mesi sulle fecce fini con batonnage periodici

Caratteristiche organolettiche:

Colore giallo paglierino. All’olfatto timidi e fragranti sentori di fiori bianchi che si uniscono a frutti a polpa gialla, sfumature di miele. Spicca al profumo la ginestra. Echi di frutta secca e scie minerali. La beva risulta snella, fino ad un gradevole finale fruttato con una traccia di zafferano fresco ed ananas in primo piano.

Temperatura di servizio ottimale:

13° C

Numero di bottiglie prodotte:

4.000

Formati disponibili:

0,75 L

Abbinamenti:

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