Avenir

Questo Metodo Classico rappresenta
una grande sfida e completa un’offerta
di vini, ad oggi molto ampia

Denominazione:

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico

Varietà:

chardonnay 50%, pinot noir 50%

Raccolta:

inizio agosto, nelle prime ore del mattino, con attenta selezione dei grappoli

Resa:

60 q/ha

Fermentazione alcolica:

pressatura repentina delle uve senza diraspatura, vinificazione in bianco per il pinot noir; la fermentazione avviene a bassa temperatura.
Successiva seconda fermentazione in bottiglia per la presa di spuma

Affinamento:

36 mesi in bottiglia sui lieviti, remuage manuale e successivo degorgement

Caratteristiche organolettiche:

giallo paglierino brillante. All’olfatto è ampio con sentori fruttati di mela Golden e richiami speziati di lievito e crosta di pane. In bocca è suadente, rivelando una splendida freschezza che dona grintosità alla beva. Ottima persistenza gustativa e bell’equilibrio sul finale. Ha piacevole mineralità ed un perlage fine.

Temperatura di servizio ottimale:

8° C

Numero di bottiglie prodotte:

13.000

Formati disponibili:

0,75 L

Abbinamenti:

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