Ventanni

Una nuova etichetta per celebrare il profondo legame che unisce l’enologo Riccardo Cotarella ai ragazzi di San Patrignano

Denominazione:

Romagna Sangiovese DOC Superiore 2016

Varietà:

Sangiovese 100%

Raccolta:

Manuale verso la metà di Ottobre

Resa:

50 Quintali per ettaro

Fermentazione alcolica:

Fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata con lunga permanenza sulle bucce e periodici rimontaggi. Fermentazione malolattica svolta naturalmente.

Affinamento:

12 mesi in grandi botti di rovere di slavonia da 30 ettolitri

Caratteristiche organolettiche:

Di un bel colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Roteando il vino nel bicchiere si apprezzano archetti ben distinti e fitti che scendono lentamente, mettendo subito in evidenza la struttura e la densità di questo vino. Alla prima olfazione emergono aromi intensi di mora matura, lampone, prugna e solo successivamente si percepiscono le componenti terziarie di sottobosco, terra bagnata, liquirizia e cuoio.

Al palato ha una piacevolissima densità gustativa. I tannini varietali sono ben levigati ed assecondano una consistenza quasi polposa del vino, che manifesta al tempo stesso una piacevole freschezza e mineralità, tipiche del terroir di provenienza.

Chiude con persistenza ed eleganza.

Temperatura di servizio ottimale:

18°

Numero di bottiglie prodotte:

6.500

Formati disponibili:

0,75 L

Abbinamenti:

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