120° anno FIGC

Annata 2016

Denominazione:

IGT Rosso Rubicone

Varietà:

Sangiovese 80% Cabernet Franc 20%

Raccolta:

Prima settimana di Ottobre

Resa:

80 Qli/Ha

Fermentazione alcolica:

In acciaio a temperatura controllata e lunga macerazione sulle bucce con periodici rimontaggi

Affinamento:

in bottiglia 6 mesi

Caratteristiche organolettiche:

Zona SAN PATRIGNANO CORIANO RIMINI

Terreno Argilloso Limoso Calcareo

Altitudine 200 mt slm

Densità ceppi per ha 6.000

Allevamento a spalliera forma a Guyot e Cordone Speronato

Uvaggio Sangiovese 80% Cabernet Franc 20%

Vinificazione vendemmia manuale con attenta selezione dei grappoli, fermentazione alcolica e lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata, fermentazione malolattica naturale svolta in legno, invecchiamento in Grandi botti di rovere con permanenza sulle fecce fini

Invecchiamento 10 mesi

Alcool 14.5 % vol.

Acidità Totale 5.3 g/l

Residuo zuccherino 2.3 g/l

Temperatura di servizio ottimale:

18°C

Numero di bottiglie prodotte:

13.000

Formati disponibili:

0,75 L

Abbinamenti:

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